تُعتبر التمور من المواد الغذائية المهمة وخصوصاً في المنطقة العربية ، حيث أنها تشكل جزء مهم من الوجبات اليومية . والتمور يمكن خزنها لعدة اشهر في البيت , وفي الثلاجة لأكثر من عام .
هناك إهمال للأهمية الصحية الكبيرة للتمور كمصدر غذائي صحي بالنسبة للأطفال والشباب والبالغين والحوامل وكبار السن اي لكل الفئات العمرية .
الأهمية و الفائدة الصحية للتمور
- التمور تساعد على التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي وتنظم عمل الأمعاء .
- يحتوي الرطب على نسبة أكبر من الماء ونسبة أقل من الكربوهيدرات ( الفراكتوز , الجلوكوز ، السكروز ) مقارنة بالتمر الجاف ، حيث يحتوي الرطب على نصف مقدار السعرات الحرارية من الكربوهيدرات عما هو عليه في التمر الجاف .
- تحتوي التمور على نسبة جيدة من البوتاسيوم , وتجدر الإشارة هنا إلى انه توجد فوائد كبيرة للبوتاسيوم وبصورة خاصة في السيطرة على ضغط الدم المرتفع وأمراض القلب .
- التمور غنية بالألياف بنوعيها الذائبة وغير الذائبة ، والتي تقي من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع الإمساك وتقي من سرطان القولون .
- تحتوي التمور على مركبات نباتية طبيعية Phytochemicals مضادة للأكسدة , وهذه لها اهمیة طبية مثل مركبات البورون وأهميتها أنها تُساعد في تقوية العظام ، وأن تناول التمور يساعد على وقاية العظام ومنع حدوث الهشاشة العظمية ، كما أن لمركبات البورون فائدة صحية أخرى مهمة حيث تساعد على رفع مستويات هرمون الأوستروجين في الدم في حالة وجود نقص في هذا الهرمون مما ينعكس ايجاباً على الوقاية من هشاشة العظام. ومركبات البورون موجودة أيضاً في بعض الاطعمة الأخرى : كالتفاح ، الكمثرى ، العنب، الزبيب ، اللوز ، الفول السوداني و العسل .
- إن المركبات النباتية المضادة للأكسدة والموجودة في التمور قد تقي الإنسان من الإصابة ببعض الأورام السرطانية ، وبصورة خاصة سرطان البنكرياس و سرطان الجلد ، كما وتعتبر التمور من أفضل الأطعمة بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات وذلك بسبب احتوائها على نسبة جيدة من العناصر الغذائية المختلفة ، كما وان تناول التمور له دور في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم وعلى ارتفاع نسبة الكوليسترول .
والجدول التالي بين محتويات 100 غرام من التمور الجافة:
ملاحظات :
- إن من أفضل أنواع التمور من ناحية محتوياتها والتركيب الداخلي لسكرياتها هي التمور الخليجية وبصورة خاصة العراقية مثل الزهدي والساير .
- إن الرطب وكما تم ذكره أعلاه يحتوي على نسبه اقل من الكربوهيدرات مما يحتويه التمر الجاف ( 30 غرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من الرطب ) ، وهذا مفيد في حالة الحاجة الى تقليل السعرات الحرارية المتناولة .
الأهمية و الفائدة الصحية لدبس التمر
دبس التمر هو العصير الذي يُرشح من التمر نتيجة كبسه اوتسليط الضغط عليه ، كما يمكن الحصول عليه بواسطة معاملة التمر صناعياً بالحرارة .
وفي البيت يمكن تحضير الدبس بواسطة غلي التمر مع الماء ومن ثم تكثيف السائل الراشح باستعمال طريقة الغلي اوتعريضه لاشعة الشمس لعدة ايام من اجل المساعدة على تبخير الماء الزائد , وبذلك يمكن الحصول على سائل كثيف ذو طعم لذيذ مع تميزه بفوائد صحية وطبية عديدة منها أنه :
- يعمل كمضاد للأكسدة كما تم ذكره أعلاه في عرضنا لفوائد التمر .
- مهم في تنشيط عمل الجهاز الهضمي حيث أن له مفعول مضاد للإمساك حيث يمكن إستعمال عصير التمر ( الدبس ) وذلك بإذابة ملعقة طعام إلى ملعقتين من الديس في قدح من الماء وتناوله صباحاً ومساءاً وسوف يلاحظ تأثيره الفعال في مكافحة الإمساك .
- يُساعد و يقي من امراض الجهاز التنفسي .
- يُقوي القابلية الجنسية .
- له تأثير مهم على صحة الأعصاب .
- يُساعد الجسم على التخلص من السموم بتأثيره ايجابياً على عمل خلايا الكبد والكلى .
